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豆腐狮子头

菜名:豆腐狮子头





特点:热菜 咸鲜 炖 廿分钟 普通
豆腐狮子头
口味:咸鲜
方法:炖
时间:廿分钟
难度:普通
工具:煮锅
具体做法:
精致,是一种简约而不简单的境界,并不单单停留于外表、容颜,而需要触及更深层次的东西,比如一个女人的内质,她的心态,她的生活态度,她的一颗清绝的精致的心。
适量北豆腐 适量虾馅 适量肉馅 适量木耳 适量鸡蛋 适量盐 适量味精 适量白糖 适量胡椒粉 适量生粉



1-4原料图。 北豆腐。



虾仁,肉馅。



鸡蛋,香菜。



虾仁剁碎。



将豆腐提前煮5分钟。



取出压碎。



500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。



加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。



锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水。



将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中。



小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟。



出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。



























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