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清炒素什锦

菜名:清炒素什锦





特点:热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单
清炒素什锦
口味:咸鲜
方法:炒
时间:十分钟
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
什锦菜最营养,这是营养专家公认的一种日常饮食配伍方案,如能在每日的餐桌上都能有一道什锦素菜便是一种很好的饮食习惯。今天做一道清炒素菜,里面的配料较丰富因此叫做“清炒素什锦”,做法如下;
150克水发腐竹 200克西芹 100克口蘑 100克水发木耳 100克水发银耳 40克红甜椒 40克黄甜椒 70克洋葱 2克盐 3克白糖 3克鸡粉 少许胡椒粉 20克烹调油 适量水淀粉



勾兑碗汁;碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。



然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。



把原料分次下锅焯水,水开先下入木耳、银耳和蘑菇。



下入蘑菇木耳后水再次煮开,然后再下入西芹、腐竹。



最后放入彩椒稍烫即可捞出。



炒勺上火烧热注入适量烹调油,先放入洋葱煸炒断生。



然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均匀,炒匀后烹入碗汁用旺火翻炒。



待芡汁糊化后便可出锅码盘。



































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