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孜然麻辣鸡丁

菜名:孜然麻辣鸡丁





特点:热菜 麻辣 炸 半小时 普通
孜然麻辣鸡丁
口味:麻辣
方法:炸
时间:半小时
难度:普通
工具:炒锅 煮锅
具体做法:

2只鸡腿 适量食用油 适量盐 适量味极鲜酱油 适量味精 适量孜然粉 适量花椒粉 适量花椒 适量干辣 适量椒 适量葱 适量姜 适量料酒



鸡腿2只,清除皮下脂肪过重的地方,清洗干净;



斩成小丁,用盐、料酒腌制2小时;



水烧开,下鸡丁焯水;



沥干水分待用;



准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片;



锅中倒油烧至7成热,倒入沥干的鸡丁炸制;



炸约5分钟,捞出沥油;



锅中留余油,下入花椒、干辣椒丝、葱、姜,小火炒出香味;



再倒入炸好的鸡丁翻炒;



随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀,撒入少许熟芝麻即可。



既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。





























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