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香卤夹心肉丸

菜名:香卤夹心肉丸





特点:热菜 酱香 煮 一小时 普通
香卤夹心肉丸
口味:酱香
方法:煮
时间:一小时
难度:普通
工具:煮锅
具体做法:

12个熟鹌鹑蛋 300克猪肉馅 1大勺葱末 半大勺姜末 适量面粉 适量干淀粉 适量大料 适量桂皮 适量花椒 适量小茴香 1茶勺五香粉 适量白胡椒粉 适量干辣椒 适量香油 适量鸡精



将所有卤汁料放入锅中,大火烧开,转小火继续煮30分钟即可关火,捞出葱段即为卤汁。



猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、五香粉、香油、鸡精、面粉沿一个方向搅至上劲,分成12份。



将鹌鹑蛋表面裹上干淀粉。



手上沾少许清水,取一份肉馅按扁,包入一颗鹌鹑蛋。



收口,揉圆,即为夹心肉丸。依次将所有肉丸制作完成。



将做好的夹心肉丸放入卤汁中,中火烧开,转小火将肉丸煮熟即可。







































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